معرفی دسرها و شیرینی های ترکیه ⭐【آپدیت 2023】
جدا از جاذبه های گردشگری و دیدنی که ترکیه دارد، این کشور شیرینی ها و دسته های بسیار خوشمزه ای هم دارد که طرفداران زیادی دارد، خصوصا در بین گردشگران و مسافران این شیرینی ها محبوبیت های زیادی دارد. شیرینی های ترکیه ای خوشمزه ترین شیرینی ها در دنیا محسوب می شود. هر گردشگر و مسافری که به این کشور سفر می کند، محال است که شیرینی های این کشور را امتحان نکرده باشد. تنوع دسر ها و شیرینی های در ترکیه به حدی است که می توانید هر روز طعم جدیدی را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید. اگر شما هم علاقمند به خوردن شیرینی هستید پس پیشنهاد می کنیم تا با ما همراه باشید زیرا در این مقاله به معرفی دسر ها و شیرینی های ترکیه می پردازیم.
معرفی معروف ترین شیرینی های ترکیه
شیرینی های ترکیه ای در کل جهان معروف هستند. به دلیل طعم و ظاهر بسیار خوشمزه و دلچسبی که دارند سبب شده است تا گردشگران از هر جای دنیا این شیرینی ها را امتحان کنند. تنوع شیرینی های ترکیه‌ای بسیار بالاست و طعم های بسیار لذیذی دارند. در ادامه به معرفی دسرها و شیرینی های ترکیه می پردازیم تا با آن ها آشنا شوید:
باقلوا ترکی
باقلوای ترکی یکی از شیرینی های نام آشنا برای ایرانی هاست و جزو آن دسته از شیرینی های خوشمزه ی ترکیه می باشد که در بین ایرانی ها هم محبوبیت زیادی دارد. البته ممکن است تا کنون برایتان پیش آمده باشد که در ایران طعم باقلوای ترکیه ای را چشیده باشید، اما در ترکیه خوردن باقلوا و طعم آن چیز دیگری است و کاملا متفاوت است با آن چیزی که در ایران خورده اید زیرا عطر و بوی شیره ی آن در ترکیه مدهوش تان می کند. لابه‌لای خمیر باقلوا، شهد بسیار غلیظ قرار گرفته است و بر روی باقلوا مغز گردو، فندق و پسته قرار دارد و بی شک اگر یک طعم آن را امتحان کرده باشید عاشق آن می شوید. معمولا ساکنین ترکیه پس از هر وعده ی غذایی، باقلوا را با چای میل میکنند و از خوردن آن لذت می برند.
مواد تشکیل دهنده باقلوای ترکی:
- لایه های نازک خمیر
- انواع مختلف آجیل
- گردو
- پسته
- شربت عسل یا شکر
باقلوا سوتلو نوریه
باقلواهای زیادی در ترکیه وجود دارد که یکی از پرطرفدارترین آنها سوتلو نوریه می باشد. در این باقلوا شربتی به کار برده می‌شود که از باقلواهای دیگر متفاوت است. برای تهیه‌ی شربت این باقلوا، به جای آب از شیر استفاده میکنند و همین باعث می‌شود که رنگ آن شیری رنگ به نظر برسد و طعمی بسیار دوست‌داشتنی همراه با شربت شیرین احساس شود.
شوبیت
شوبیت یکی از شیرینی‌هایی است که طعم بی‌نظیر داشته و با آرد سمولینا تهیه می‌شود. برای لایه‌های خمیر فیلو کره‌ی آب شده‌ای ریخته می‌شود که طعمی بی‌نظیر آن می‌بخشد و سپس پودینگ شیر و مغز گردو در میان برش‌های آن ظاهری عالی را می دهد و در نهایت این شیرینی با پسته و شهد شیرین تزئین می‌شود که طعم بسیار لذت بخشی به آن می‌دهد.
کنافه ترکی
کنوفه یا کنافه لغتی است که ریشه ی عربی دارد و بیشتر جزو شیرینی های محبوب عربی است ولی جزو شیرینی های معروف در جهان است که طعم و مزه ی بسیار دلپذیر و خوشمزه ای دارد. کنافه در ماه مبارک رمضان در ترکیه تهیه می شود و به عنوان یکی از دسر هایی است که در اکثریت کافه ها و رستوران های ترکی به همراه قهوه ی ترک و یا یک فنجان چای ترک سرو می شود. این شیرنی جزو شیرینی های محبوب ترکیه است و در برخی از مکان ها آن را به همراه بستنی سرو می کنند. در واقع گرمی کنافه با سردی بستنی بسیار لذت بخش می باشد. کنافه از خمیر و پنیر عکاوی و همچنین پسته تهیه می شود و شربت شیرین کننده ای به آن زده که باعث می شود طعم بسیار خوبی را به آن دهد و جزو شیرینی های محبوب ترکیه ای به شمار رود.
مواد تشکیل دهنده کنافه ترکی:
- خمیر کادایف
- پنیر آب شده
- رشته ترکی
- پسته خرد شده
- کره
- خامه
کورابیه
اگر بخواهیم یک شیرینی قدیمی و سنتی در ترکیه را نام ببریم شیرینی کورابیه می باشد که در تمام شهرهای ترکیه وجود دارد و تمامی شیرینی فروشی های ترکیه این شیرینی سنتی را تهیه می کنند و به فروش می رسانند.
دسر کدو حلوایی یا کاباک تاتلیسی
اگر جزو افرادی هستید که علاقه ای به کدو حلوایی ندارید اما به شما توصیه می کنیم که حتما مقداری از این دسر کدو حلوایی را در ترکیه امتحان کنید تا نظرتان به طور کلی عوض شود. کدو حلوایی یا کاباک تاتلیسی جزو دسر هایی است که برای گیاهخواران کاملا مناسب است و اگر دارای رژیم گیاهخواری هستید و یا عادت دارید که در دسر کم کالری بخورید حتما این دسر را امتحان بکنید. این دسر بسیار خوشمزه با کدو تنبل درست شده و در فصل زمستان طرفداران بسیار زیادی دارد. دسر کدو حلوایی یا کاباک تاتلیسی بسیار خوشمزه و محبوب در بین مردم ترکیه است.
مواد تشکیل دهنده کاباک تاتلیسی:
- کدو حلوایی
- گردوی خرد شده
- شکر
- هل
- دارچین
- پودر پسته
- پودر نارگیل
- موز
- بیسکوییت
- آب
بستنی ترکیه ای دوندورما
اگر به ترکیه سفر کردید بستنی فروشی هایی را در خیابان های ترکیه می بینید که قدمت آنها به قرن 16 میلادی بر می‌گردد و جزو خوراکی های قدیمی و سنتی در این کشور محسوب می شود. بستنی ترکیه ای دوندورما یک بستنی معروف ترکیه ای است که طعم فوق العاده ای دارد. ثلعب این بستنی از ریشه‌ی ارکیده‌ی بنفش به دست می آید و نسبت به بستنی های معمولی چسبناک تر است. این بستنی در طعم های مختلفی به مردم عرضه می شود. فروشنده های این بستنی خوشمزه، لباس هایی را شبیه به لباس های سنتی عثمانی می پوشند و به دلیل چسبندگی و نرمی که این بستنی دارد سرگرمی های بسیار جالب و خنده داری را برای مشتری ایجاد می کنند.
مواد تشکیل دهنده بستنی ترکیه ای دوندورما:
- ثلعب
- شکر
- خامه
- کندر
لوکوم یا راحت الحلقوم
لوکوم یا راحت الحلقوم به عنوان شیرینی یا دسری است که شامل تکه های خمیری است که آن را در روغن سرخ کرده و سپس شربت غلیظ طعم داری به آن اضافه می کنند. این شیرینی یا دسر نسبت به باقلوا قیمت ارزان تری داشته و بسیار خوشمزه و محبوب در بین مردم ترکیه است که برای میل کردن آن به همراه چای گزینه ای عالی محسوب می شود. شیرینی لوکوم به صورت ساده یا طعم دار به صورت پسته ای و بادامی در بین مردم عرضه می شود. این شیرینی به رنگ های مختلفی مانند قرمز، سبز، نارنجی، زرد و غیره فروخته می شود و می توانید با توجه به ذائقه‌ی خود آن را انتخاب کنید.
فیستیکلی سارما
نوع دیگری از باقلوا وجود دارد به نام باقلوای فیستیکلی سارما که جز گران قیمت ترین شیرینی های ترکیه به حساب می آید. این شیرینی به دلیل پسته ی بسیار زیادی آن به رنگ سبز می باشد. کلمه ی فیستیک به زبان ترکیه به معنای پسته می باشد و به دلیل این که این باقلوا بر روی آن پسته ی خیلی زیادی وجود دارد باقلوای فیستیکلی سارما نامیده می شود. معمولا این باقلوا را با بستنی سرو می کنند اما بدون بستنی هم می توان آن را نوش جان کرد. به طور کلی این شیرینی جزو محبوب ترین و گران قیمت ترین شیرینی ها در ترکیه محسوب می شود.
شکر پاره
شیرینی شکرپاره از معروف ترین شیرینی های ترکیه است که طعم و مزه ی بسیار فوق العاده دارد. این شیرینی بسیار شیرین است و برای دوست دارانی که عاشق طعم و مزه شیرین هستند توصیه می شود اما طعم شیرین آن باعث دلزدگی نمی شود و بسیار معطر و خوشمزه است. شکر پاره شیرینی چسبناکی به رنگ طلایی است که داخل یک شربت شیرین قرار می گیرد و باعث خوشمزه تر شدن آن می شود. در واقع شیرینی شکر پاره طعم کلوچه های شیرین و خوشمزه را دارد البته طعم آن به مراتب شیرین تر از کلوچه های معمولی است.
مواد تشکیل دهنده شکر پاره:
- ارد سمولینا
- روغن
- وانیل
- شکر
- تخم مرغ
- کره
- بیکینگ پودر
دسر محلبی
یکی از دسر های بسیار خوشمزه و محبوب در ترکیه محلبی است که دستور پخت بسیار ساده ای هم دارد و به عنوان یک دسر خوشمزه در ترکیه شناخته شده است. این دسر شبیه فرنی می باشد و معمولا در ترکیه رسم به این شکل است که مردم ترکیه پس از شام این دسر را میل می کنند. در هنگام سفر به ترکیه، خوردن این دسر لذیذ و ساده را امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.
کازان دیبی
یکی دیگه از دسر های خوشمزه ی ترکیه، کازان دیبی است که ظاهر بسیار جذابی هم دارد. دسر کازان دیبی نوعی پودینگ کاراملی و شیر است که ظاهر قهوه ای داشته و بسیار خوشمزه هم می باشد. کازان دیبی از لحاظ لغوی به معنای ته دیگ است. در واقع نام این دسر با نوع درست کردن آن، ارتباط مستقیم دارد زیرا این دسر را در انتهای قابلمه یا دیگ درست می کنند و به آن زمان می دهند تا کاملا برشته و ته دیگی شود. این دسر جزو دسر های سلطنتی در زمان عثمانی بوده و امروز محبوبیت و معروفیت بسیار بالایی در میان مردمان ترک دارد.
سوتلاک ترکی
یکی دیگر از دسر های اصلی ترکیه که در همه ی رستوران های سنتی می توان آن را به راحتی پیدا کرد، سوتلاک ترکی است البته این دسر در برخی از کشورهای عربی هم وجود دارد که به صورت ماهرانه آماده می شود. سوتلاک ترکی در واقع نوعی شیر برنج است و شبیه شیر برنج ایرانی ها می باشد.
مواد تشکیل دهنده سوتلاک ترکی:
- برنج
- شیر
- شکر
- آجیل
- دارچین
- کشمش
باقلوای بلبل یواسی
نوع دیگری از باقلوای ترکیه ای، بلبل یواسی است که با خمیر فیلو ترد شکل گرفته است. در وسط این باقلوا، مغزهای مختلفی مانند بادام، گردو و پسته جای گرفته که طعم بی نظیری به آن می دهد. بلبل یواسی در واقع به مانند آشیانه ی پرندگان است و طعم و رنگ فوق العاده ای دارد.
تریلچه ترکی
تریلچه ترکی یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها در ترکیه است که در کشور بالکان شناخته شده است. این کیک با طعم های مختلف تولید می شود و طرز تهیه ی آن در هر کشوری متفاوت می باشد.
مواد تشکیل دهنده ی تریلچه ترکی:
- تخم مرغ
- وانیل
- آرد
- شکر
- بکینگ پودر
فیرین سوتلاچ
یکی از دسر های ترکیه که ساختاری مانند شیر برنج دارد؛ فیرین سوتلاچ است. مواد تشکیل دهنده فیرین سوتلاچ برنج، شیر، آب، آرد برنج و شکر است. برای طعم دار کردن این دسر، باید آن را با لایه ای از دارچین و پودر فندق سرو کنید.
حلوا ایرمیک ترکی
یک دسر بسیار خوشمزه در ترکیه، حلوا ایرمیک ترکی است که در زمان خلیفه ی عثمانی پخته می شده و امروزه به راحتی می توانید این حلوای خوشمزه را در کشور ترکیه پیدا کنید. در واقع این حلوا به عنوان یک شیرینی سنتی در ترکیه پخته می شود و جزو شیرینی های معروف ترکیه به شمار می آید. در هر رستوران از ترکیه که بروید این شیرینی را می توانید به صورت مخصوص در رستوران تهیه کنید اما به طور کلی شهر ازمیر ترکیه، به صورت مخصوص این حلوا را ارائه می دهد.
مواد تشکیل دهنده حلوا ایرمیک ترکی:
- آرد سمولینا
- شکر
- شیر
- روغن
- پسته
- گردو
- فندوق
- خامه
عاشوره
دسر عاشوره در کشور ترکیه به عنوان دسری قدیمی محسوب می شود که قدمت بسیار بالایی دارد و تاریخچه‌ی آن متعلق به دوران پیامبران است. این دسر ترکیبی از دانه های مغذی مانند بادام، فندق، پسته، غلات و انواع میوه ها است که ترکیب آن تبدیل می شود به یک دسر ترکیه ای خوشمزه و همچنین مقوی که بسیار مورد علاقه ی مردم ترکیه است. مردم کشور ترکیه از روزهای دهم تا پانزدهم محرم از این دسر به عنوان نذری استفاده می کنند.
کلام آخر
دسرها و شیرینی های ترکیه در بیشتر کشورهای دنیا شناخته شده هستند و در بین مردم ترکیه هم محبوب می باشند. دسرهای ترکی در کشور ترکیه معمولا پس از ناهار و شام سرو می شوند. دسرهای ترکیه ای معمولا شیرین است و مدل های زیادی دارد که با توجه به ذائقه ی خودتان می توانید آن ها را انتخاب کرده و میل کنید. اگر قصد سفر به ترکیه را دارید، زمانی را برای غذاگردی و امتحان کردن دسر ها و شیرینی های ترکیه اختصاص دهید. همچنین این دسرها و شیرینی ها برای سوغات ترکیه گزینه ای مناسبی هستند. بردر این مقاله به معرفی دسرها و شیرینی های ترکیه می پردازیم.
